Máslo s olejem rozpálíme ve větším hrnci, přidáme očistěný a na kolečka nakrájený pórek. Přikryjeme a na mírném plameni vaříme, až pórek změkne. Mezitím uvaříme těstoviny. K pórku přidáme na kostičky nakrájenou šunku, osolíme a opepříme. Zasypeme hladkou moukou a postupně přiléváme mléko. Mícháme dokud se vše neprovaří. Nakonec do omáčky vmícháme 2/3 strouhaného tvrdého sýru a dochutíme trochou citronové šťávy. Uvařené těstoviny dáme na talíř, přelejeme pórkovou omáčkou a nahoru posypeme zbytkem sýru a zelenou natí.