Do vody vlijeme ocet, přidáme rozpůlenou cibuli, vše uvedené koření, vegetu a omytou petrželku. Nálev vaříme zvolna asi 40 minut a pak jej přecedíme. Do vroucího čistého vývaru vložíme omyté pstruhy a 8 minut je zvolna vaříme. Nakonec je opatrně vyjmeme, přendáme na talíře a přelijeme rozpuštěným máslem. Pstruh na modro se podává s vyřenými bramborami.