Pstruh na slanině

Pstruhy omyjeme studenou vodou a důkladně osušíme. Bylinky omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. V kastrolku rozpustíme máslo a přidáme bylinky a oloupaný prolisovaný česnek. K tomu vmícháme sýr nebo čerstvou smetanu. Pstruhy na povrchu i uvnitř osolíme a opepříme. Část bylinkového másla dáme do břicha ryb, povrch potřeme zbylým máslem a obalíme každou rybu dvěma plátky slaniny. Pstruhy upravíme do pekáče, aby byly u sebe střídavě hlava a ocas. Pečeme ve vyhřáté troubě. V polovině pečení ryby obrátíme. Pstruh na slanině se podává s vařenými brambory posypané petrželkou.