Pstruh s mandlovou omáčkou

Pstruhy vykucháme, vyčistíme a osolíme. Opečeme na polovině tuku po obou stranách, vyjmeme, přidáme druhou půlku oleje a na něm usmažíme jemně nakrájenou cibuli a česnek. Zaprášíme moukou a umícháme světlou jíšku, zředíme vínem a trochou vody. Dobře provaříme a nakonec omáčku okořeníme a procedíme. Zakapeme citrónem, přidáme rajčatový protlak a na nudličky nakrájené mandle. Jako přílohu můžeme dát rýži, noky.