Postup přípravy receptu Pstruh se smetanovou omáčkou:
Pstruhy podélně rozpůlíme, zbavíme kostí a kůže, osolíme, opepříme. Opekáme je na oleji nejprve zprudka, potom zvolna dopečeme. Pstruhy vyjmeme a udržujeme teplé. Vypečenou šťávu zaprášíme moukou, zalijeme vínem a povaříme. Nakonec vlijeme smetanu a prohřejeme. Podáváme s bramborami, smetanovou omáčkou a plátkem citronu.