Nasolíme rybu, necháme 10 minut odležet a potom obalíme v obalu. Na másle dozlatova osmažíme. Připravíme smetanu a upražené mandle. Do výpeku z ryby přidáme mandle a smetanu, půl minuty rychle mícháme. Pstruha podáváme s plátkem citronu, se zeleninovým salátem nebo s bramborem.
Salát: smícháme hrášek a kukuřici, přidáme lístky rukoly, vše pokapeme olivovým olejem, lehce osolíme, opepříme a nakonec pokapeme sojovou omáčkou.