Puding se zmrzlinou a pistáciemi

Cukr, 3 lžíce mléka a vanilkový pudingový prášek umícháme dohladka. Zbytek mléka přivedeme do varu, přidáme pudingovou směs a za stálého míchání vaříme. Když zhoustne, odstavíme a necháme vychladnout, ale občas zamícháme, aby se neudělal škraloup. Do chladného pudingu vmícháme vaječný likér a rozdělíme na talíře. Zmrzlinu nakrájíme na zhruba 1,5 cm silné plátky a vykrajovátkem vytvoříme 8 malých zajíčků. Zmrzlinové zajíčky obalíme z jedné strany v mletých pistáciových oříšcích. Na každý talíř posadíme vždy dva zajíčky a mezi ně nasypeme sekané pistácie. Koktejlové třešničky rozčtvrtíme a položíme mezi pistácie. Ozdobíme lístky čerstvé meduňky a ihned podáváme.