Pudinková roláda s mandarinkami

Těsto: cukr utřeme (našleháme) se žloutky vajíček, přidáme vanilkový pudink (klasický vařící) a smícháme se sněhem z těch 5 vajíček, je možné pomocí šlehače. Těsto nalijeme na velký mělký plech na pečící papír (nutný). Pečeme 10-15 minut při 160-170 °C. Poznáme, že je upečené, když je povrch pevný a růžový nebo když do těsta píchneme špejlí, na kterou se vnitřek těsta nenabalí. Po upečení překlopíme na čistou utěrku a opatrně sloupneme pečící papír, který je teď na povrchu.
Náplň: do uzavíratelné nádoby (např. sklenice od okurek) nasypeme nevařící pudink, šlehačku, ztužovač šlehačky a mandarinkový kompot. Nádobu uzavřeme a důkladně protřepeme. Během krátké chvíle nám vznikne vynikající náplň, kterou natřeme rovnoměrně na vychladlé těsto a zabalíme do rolády. Necháme vychladit a můžeme podávat.