Punčové řezy s kokosem

Postup: žloutky ušleháme s cukrem do pěny, přidáme vodu, mouku s pečivovým práškem a nakonec opatrně zamícháme ušlehaný sníh z bílků. Těsto rozetřeme na velký plech vyložený pečícím papírem a upečeme. Po vychladnutí pokapeme rumem a potřeme rybízovou marmeládou.



Punčová náplň: piškoty na hrubo rozmixujeme, přidáme rozmačkaný meruňkový kompot i s nálevem, trochu rumu a všechno promícháme na kaši. Punčovou směs naneseme na upečené těsto s marmeládou.



Kokosová náplň: mléko vaříme s kokosem tak dlouho, až se mléko vypaří. Uvařený kokos necháme vychladnout. Mezitím máslo s moučkovým i vanilkovým cukrem vymícháme do pěny a přidáme vychladlý kokos. POZOR máslo i kokos musí mít stejnou teplotu. Kokosovou náplň navrstvíme na punčovou hmotu a posypeme strouhanou čokoládou.



Punčová náplň:75 dkg meruňkového kompotu i s nálevem ,trochu rumu,1 a 1/2 sáčku kulatých piškotů
Kokosová náplň:12 dkg strouhaného kokosu,1/4 l mléka,25 dkg másla(hery),20 dkg moučkového cukru,1 vanilkový cukr,5 dkg strouhané čokolády