Ušleháme z bílků tuhý sníh a lehce do něj vmícháme cukr, čokoládu a mandle.
Těsto rozpůlíme. Každou polovinu rozválíme na obdélník a potřeme ho polovinou sněhu. Zamotáme jako roládu, krájíme na kolečka a klademe na plech vyložený papírem na pečení. Sníh, který při krájení vytlačí, pak nožem z válu navršíme na řezy na plechu.
Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C, ztlumíme na 180°C a pečeme 25 - 30 minut.