Quiche lorrain - zapékaný špekový koláč

Smícháme mouku, máslo, vodu, 1 vejce a uhněteme bochánek a necháme asi 2 hodiny v chladničce odpočinout. Z těsta vyválíme plát asi 0,5 cm silný, vložíme do vymazaný formy a propícháme viudličkou. Těsto upečeme při 200°C asi 12 minut a necháme vychladnout. Uzený bok nakrájíme na plátky, omastek odstraníme a plátky položíme na vychladlé těsto. Vejce a smetanu vyšleháme vidličkou, osolíme, ohutíme oříškem a nalijeme na plátky uzeného boku. Pečeme při 200°C asi 30 minut. Podáváme vlažné.