Rajčatová omáčka se zakysanou smetanou

Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Oloupanou cibuli drobně pokrájíme. Mouku rozmícháme ve smetaně. V kastrolu rozehřejeme máslo a zpěníme na něm cibuli. Pak přidáme nakrájená rajčata, zalijeme vývarem a osolíme. Vaříme za občasného míchání na mírném ohni 15 minut. Potom omáčku propasírujeme přes síto a opět přivedeme k varu. Zahustíme moukou se smetanou a za stálého míchání chvíli povaříme. Hotovou omáčku dochutíme solí a cukrem. Podáváme s vařeným hovězím masem a těstovinami.