Postup přípravy receptu Rakouské hovězí řízky:
Maso opláchneme, odblaníme, osolíme, naklepeme. Při naklepávání je sypeme strouhankou, kterou do masa po obou stranách zaklepáváme, pokud možno ce největší množství. Vejce rozklepneme do hlubokého talíře, přidáme trochu vody, osolíme a rozšleháme. Naklepané řízky obalíme ve vejcích a ihned je klademe na pánev do rozehřátého tuku. Usmažíme po obou stranách. Tuk zčásti slijeme, řízky podlijeme trochou vývaru a pod pokličkou dusíme doměkka.