Maso umeleme s žemlí předem namočenou v mléce a vymačkanou. Přidáme jemně ustrouhanou cibuli, vejce, žloutek, osolíme, opepříme. Podle potřeby přidáme trochu hrubé mouky a vypracujeme vláčnou hmotu. Rajčata nakrájíme na čtvrtky, slaninu a cibuli na plátky. Na jehly dáváme mleté knedlíčky, na ně plátek slaniny, rajčata, cibule. Smažíme rychle na prudkém ohni.