Ražničí z panenky

Panenku nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme a posypeme grilovacím kořením. Napichujeme střídavě na špejli nebo špízovou jehlu se slaninou, kolečkama cibule a paprikovými lusky. Opékáme pozvolna na malém množství oleje. Ražničí dáme ke straně pánve, výpek zaprášíme hladkou moukou, krátce osmažíme, podlijeme vývarem nebo vodou a podusíme, při podávání dáváme na okraj talíře hořčici a kečup.

Toto jídlo můžeme připravit také z vepřové plece nebo kýty, ale je třeba aby jsme nechali nakořeněné maso naložené v oleji odležet alespoň 3 dny v chladničce.