Maso nakrájejte přes vlákna na plátky a poté na kostičky, okořeňte směsí gyros, přelijte olejem a nechte asi 20' odležet. Cibuli nakrájejte na čtvrtinky a rozdělte na plátky, papriku nakrájejte na kostky. Suroviny střídavě napíchněte na krátké špízy. Nechte nahřát velkou pánev. Na rozpálený olej, vložte špízy a ze všech stran opečte, aby maso dostalo správnou barvu. Podávejte s Tzatziki a zeleninovým salátem.