Svíčkovou ve dvou kusech okořeníme minutkovou solí a opečeme na
plátu. Pečeme anglickým způsobem.Krvavé tournedos pošírujeme v červeném víně.Na oleji cognakem flambujeme červený a zelený pepř.
Zasypeme moukou a zalijeme vývarem,ochutíme citr. šťávou.
Vařené růžičky květáku a brokoli,soudky z mrkve ohřejeme na másle a dochutíme trochou cukru.
Lodičky z mladého pórku naplníme bechamelem se sýrem a gratinujeme.