Řízek na počkání

Řízky naklepeme, po stranách nařízneme, osolíme, obalíme v mouce, vejci a strouhance. Opečeme na oleji po jedné straně, obrátíme a pečeme ještě 3 minuty. Rychle přendáme na pánev, kde jsme rozpálili máslo. Polijeme rozšlehaným osoleným vejcem a zapečeme, až bílek ztuhne. Řízek na počkání podáváme s dušenou zeleninou a bramborem.