Řízky po okrajích nařízneme, naklepeme a posypeme grilovacím kořením, osolíme, pokapeme olejem a dáme přes noc uležet do lednice.
Maso z obou stran upečeme na oleji, položíme na vymaštěný pekáč a necháme vychladnout.
Vajíčka rozbijeme a každý žloutek dáme do samotné mističky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který rozdělíme na plátky masa. Do každé sněhové kupičky uděláme jamku, do které opatrně vlijeme žloutek.
Vše posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct.
Pečeme v předehřáté troubě na 190 °C 30 minut. Podáváme se zeleninou a bramborem.