Masonakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji. Bílé cibulky nasekáme na drobno. Česnek jemně pokrájíme. Okapané feferonky jemně nakrájíme. Rýži propereme pod tekoucí vodou. Rajčata spaříme vařící vodou, zbavíme slupky a nakrájíme na kolečka.
Na másle necháme zpěnit cibulku s česnekem, vsypeme okapanou rýži a ještě chvíli restujeme. Přidáme připravené maso, feferonky, sůl, pepř a rozmarýn. Vše podlijeme vínem a necháme přejít varem. Podlijeme vývarem a lehce vmícháme nakrájená rajčata. Dusíme velice zvolna pod pokličkou, dokud se tekutina nevsákne do rýže a vývar se neodpaří. Nakonec vmícháme sterilovaný hrášek a můžeme podávat.
Hotové rizoto rozdělíme na porce, posypeme strouhaným parmazánem a ozdobíme usekanou natí jarní cibulky.