Rohlíky se škvarky

Z droždí, cukru a 5 lžic mléka připravíme kvásek. Mouku a sůl promícháme, přidáme sádlo, vykynutý kvásek, mléko a vodu a zaděláme těsto, které necháme vykynout. Těsto rozválíme na placku, posypeme drobně nakrájenými škvarky, několikrát přeložíme a znovu rozválíme. Rozválené těsto nakrájíme na trojúhelníky o straně asi 15 cm, srolujeme, přeneseme na plech, necháme znovu vykynout. Potřeme rozšlehaným vajíčkem nebo jen bílkem, posypeme dle chuti (hrubá sůl, sezamová semínka a kmín) a upečeme.