Těsto: vyšleháme žloutky s cukrem, přidáme mouku a opatrně vmícháme sníh z bílků. Natřeme na plech vyložený pečícím papírem, pečeme při 180°C cca 10 minut. Hned po upečení srolujeme i s papírem, zabalíme do utěrky a necháme zcela vychladnout.
Hrkhrk krém: smetanu ke šlehání, ztužovač šlehačky, pudink bez vaření a šťávu ze dvou malých plechovek mandarinkového kompotu dáme do plastové uzavíratelné nádoby a párkrát zatřepeme. Roládu rozvineme, sundáme z pečícího papíru, natřeme krémem, proložíme okapaným kompotem a zase srulujeme. Zbytkem krému potřeme roládu a obsypeme.