Rostbífové závitky

Maso osolíme, opepříme, potřene olejem a necháme do druhého dne rozležet. Pak ho zprudka opečeme na oleji, přendáme do pekáčku, trochu podlijeme a prudce pečeme půl hodiny. Maso necháme vychladnout. Celer oloupeme, nakrájíme na jemné nudličky, dáme do hrnku, zalijeme citronovou štávou a vodou, přídáme cukr, sůl, uvaříme doměkka a scedíme. Vychlazený dáme do misky, přidáme nasekané ořechy, podle chuti okyselíme citronem, opepříme a vmícháme majonézu. Maso nakrájíme na tenké plátky, na každý dáme trochu salátu a stočíme do závitků. Podáváme s pečivem.