Maso naklepat na tenké plátky, osolit, opepřit a obalit z obou stran v hladké mouce. Na pánvi na oleji v něm maso opečeme. V kastrole na másle zpěnit cibuli, přidat opečené maso, podlít horkou vodou a posypat bujonem a dusit doměkka. Houby nakrájet a přidat k masu a zvolna dusit doměkka.