File nakrájíme na větší kousky, osolíme, obalíme v mouce a osmažíme na horkém oleji dozlatova. Pak rybu vyjmeme, na zbylém tuku osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, vrátíme rybu, zalijeme lečem, prohřejeme, dochutíme česnekem, přisolíme a podáváme ozdobené olivami s celozrným pečivem.