Ryby očistíme, omyjeme a ještě pokapeme citronem. Jejich kůži nařízneme a osolíme. Na pánvi rozpálíme olej a ryby na ně po obou stranách zprudka opečeme. Potom je vyjmeme a do zářezů na kůži vetřeme feferonkovou pastu. Do zapékací misky nebo pekáčku dáme drcená rajčata, na kousky nakrájenou karotku, zelený pepř a zalijeme bílým vínem. Přidáme opečenou rybu, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 30 minut. Během této doby se ryba dopeče a pustí šťávu do rajčat, která se rozvaří na tomatovou omáčku. Omáčku podle chuti osolíme a opepříme. Rybu podáváme obloženou mladým špenátem, jako přílohu doporučuji těstoviny.