Rybí filé vložíme na rozpálený olej, necháme jen zatáhnut, otočíme, osolíme, opepříme, zasypeme lečem, podlijeme vínem, přidáme lisovaný česnek (můžeme přidat půl lžičky vegety). asi 1-2 dl vody a dusíme, až bude zelenina měkká. Během dušení dolíváme vodou podle potřeby.
Zahustíme rajským protlakem. Kdo chce mít hustší omáčku, zavaří trochu zákvelky (rozšlehaná hladká mouka ve vodě).
Dochutíme (sůl, pepř) a podáváme s vařenými nebo smaženými brambory (krokety, hranolky)