Celer očistíme a nakrájíme s cibulí na kousky. Dáme dusit na rozpuštěné máslo. Zalijeme smetanou a zeleninovým vývarem, osolíme, opepříme a asi 30 minut dusíme. Hotovou omáčku rozmixujeme. Brambory oloupeme a nahrubo nastrouháme na struhadle. Smícháme se solí, pepřem a paprikou. Na pánvi rozpálíme olej a upečeme bramboráčky. Troubu předehřejeme na 200 °C. Filety opláchneme, osušíme, pokapeme citrónem, osolíme. Položíme na plech, posypeme trochou nasekaného kopru, pepřem, přidáme jemné plátky citrónu a 15 minut pečeme. Podáváme s bramboráčky a celerovou omáčkou.