2 polévkové lžíce másla
| 2 polévkové lžíce nakrájené šalotky
| 1 polévkovou lžíci hladké mouky
| 1 dcl bílého vína
| 1 l rybího vývaru
| dle chuti: sůl, pepř a muškátový oříšek
| 10 dkg kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
| 1 výhonek řapíkatého celeru
| 100 ml smetany nebo créme fraiche
| dle chuti: uvařené maso z kapra
| dle chuti: krutony z bílého chleba
Postup přípravy receptu Rybí krémová polévka:
V kastrolu rozehřejeme 1 lžíci másla, necháme na něm zesklovatět nakrájenou šalotku a přidáme hladkou mouku. Krátce orestujeme, zalijeme bílým vínem, necháme svařit a přilijeme rybí vývar. Vše důkladně rozmícháme a necháme provařit alespoň 20 min. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Polévku zjemníme smetanou nebo créme frache a převaříme. Na zbylém másle orestujeme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a řapíkatý celer. Přidáme do polévky a doplníme kousky uvařeného masa z kapra a krutony.
Fotky receptu Rybí krémová polévka:
K tomuto receptu není vložena fotografie, buďte první a přidejte svou!