Rybí špízy se žampiony

Plátky filé rozmrazíme a osušíme. Žampiony oloupeme a rybu nakrájíme na stejně velké kousky. Česnek oloupeme a nastrouháme. Chilli papriky omyjeme, odstraníme zrníčka a nakrájíme najemno. V misce smícháme česnek, papričky, olej, cukr a citrónovou sťávu. Tím potřeme kousky filé a žampiony a necháme přibližně 20 minut odpočinout. Připravíme si špejle a střídavě napichujeme žampiony a rybu. Poté obalujeme v mouce, vejcích a strouhance. Smažíme na pánvi s dostatečným množstvím oleje asi 5 minut z každé strany.