Rychlá hovězí svíčková

V papiňáku (tlakovém hrnci) si na oleji krátce opečeme maso po všech stranách. Maso se tak uzavře a bude krásně šťavnaté. Pak jej vyjmeme a na tom samém tuku si orestujeme nakrájenou (nebo postrouhanou) zeleninu. Poté přidáme maso, podlijeme vodou a hrnec uzavřeme. Dusíme tak 40 - 60 minut. Pak maso vyjmeme, dáme na pekáček a strčíme do předehřáté trouby dopéct tak na 10 - 15 minut. Maso tím bude mít krásnou barvu a křupavou kůrčičku. Mezitím zeleninu s vývarem buď propasírujeme, nebo vyndáme kuličky koření s bobkovým listem a rozmixujeme. Takto připravený základ přelijeme do hrnce, zaprášíme hladkou moukou a zředíme mlékem. Omáčku vaříme asi 20 minut, nakonec zjemníme Ramou a pak dochutíme solí, pepřem a cukrem (nemusí být). Aby se nám Rama nesrazila, je dobré ji přidat úplně na konci vaření. Ideální je si trochu horké omáčky dát bokem, Ramu v ní rozmíchat a pak to vlít do omáčky.