Smícháme cukr s máslem, moukou a ořechy. Vyšleháme si z bílků sníh a postupně přidáváme za stálého míchání do těsta. Vše opatrně mícháme, aby se sníh nezdrcnul. Na vymazaný plech máslem těsto vylijeme, rozetřeme a dáme do předem vyhřáté trouby na 180°C, pečeme až je buchta krásně zlatá. Mezi tím si ze žloutků a cukru vyšleháme hustou pěnu, kterou potíráme na teplou buchtu. Necháme půl hodiny ztuhnout v ledničce.