Rychlý salát z červené řepy

Řepa se sice vaří celá a pak se upravuje, ale dělám opačný postup, jelikož do vody, se vyvaří chuťové látky a pokud řepu konzervuji, s vodou z vyvařené řepy ji pak zalévám a steriluji do sklenic. Postup:
řepu oloupat a nastrouhat na struhadle. Nastrouhanou řepu dávám postupně do kastrolu a prokládám ji se solí a fenyklem. (fenkykl dáváme jemně, je velmi aromatický). Řepa se zalije vodou, tak aby byla ponořena a vaří se asi 15 minut. Po této době se stáhne z plotny a přidá se do ní nastrouhaný křen, radší více, než méně a dle chuti ocet. Můžeme nahradit i křenem sterilovaným, ale čerstvý je aromatičtější. Pokud chceme zavařit, dáváme horký do sklenic, horkem se sklenice zatáhnou a už není třeba sterilace.