Rýžové krokety s mozzarellou

Rýži opražíme na másle až zesklovatí, zalijeme vodou, přidáme bujónovou kostku, zamícháme a necháme 15 minut vařit. Oheň zmírníme, k rýži přidáme parmezán, sůl, pepř a za stálého míchání necháme vychladnout. Mezitím nakrájíme na kostičky šunku a Mozzarellu. Do vychlazené rýže přidáme 1 rozšlehané vejce, zpracujeme hmotu a z ní vytvoříme kuličky velikosti vejce. Do kuliček uděláme otvor, kam vsuneme nasekanou šunku a Mozzarellu, kuličky uzavřeme, obalíme v rozšlehaném vejci a strouhance a potom osmahneme dozlatova na pánvi. Podáváme teplé.