Cibuli nasekáme najemno, maso a houby nakrájíme. Ve vyšší pánvi rozehřejeme olej. Vsypeme cibuli a opražíme ji. Pak přidáme rýži, maso, houby, koření a vývar, který může být i z kostky. Podle potřeby lehce podléváme a dusíme, až rýže změkne. Hotovou rýžovou směs odstavíme, podle chuti osolíme a necháme vychladnout.
Z rýžové směsi tvarujeme mokrýma rukama rolky nebo kuličky, které ihned obalujeme v rozšlehaných vejcích a strouhance. Rýžové rolky smažíme v rozehřátém oleji dozlatova.
Podáváme s rajčatovou omáčkou.