Salám oloupeme a nakrájíme na asi 1 cm silná půlkolečka. V míse rozšleháme vejce, přidáme trochu mléka a osolíme Vešleháme víno, hořčici a nakonec vmícháme mouku. Z bílku se špetkou soli ušleháme tuhý sníh, který ještě vmícháme ho do těstíčka. Každý plátek salámu v tomto těstíčku důkladně obalíme a osmažíme na rozehřátém oleji dozlatova - asi 10 minut. Smažíme na mírném plameni. Z hotových osmažených salámů papírovou utěrkou odsajeme přebytečný tuk, podle chuti osolíme či opepříme a podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší a posypané nasekanou petrželovou natí nebo pažitkou.