Červenou řepu omyjeme, oloupeme, nastrouháme na hrubé nudličky, dáme do misky a přidáme omytá, neoloupaná a na hrubé nudličky nastrouhaná jablka, drobně nakrájenou cibulku, trochu kmínu, jemně nastrouhaný křen, osolíme, pocukrujeme podle chuti a promícháme.



Olej a citrónovou šťávu nebo ocet dáme do hrnečku, dobře promícháme, nalijeme na salát a lehce promícháme.



Salát z červené řepy podáváme k různě upraveným masům, k sekané pečeni, zapečeným bramborům, zapečeným těstovinám a podobně.