Těsto připravíme propracováním mouky, soli, tuku, vody, vajec. Žloutky utřeme v misce do pěny s máslem a přikapáváme za dalšího tření olej. Nakonec zašleháme sardelovou pastu s olejem z oček a rozsekané kapary. Pěnu plníme do banánků a u kraje ozdobíme sardelovým řezem, očkem nebo kouskem matjesu.