Kapustu a pórek nakrájíme na jemné nudličky. Tvrdý sýr nastrouháme najemno. Slaninu nakrájíme na malé kostičky.
Na malém množství oleje rozškvaříme slaninu, přidáme kapustu a pórek a za stálého míchání na mírném ohni restujeme tak dlouho, dokud není zelenina poloměkká. Směs ochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a kmínem, odstavíme z tepla a necháme vychladnout. Vychladlou zeleninu promícháme se strouhaným sýrem.
Listové těsto rozválíme na plát vysoký 2 mm a nakrájíme na čtverce o straně asi 8 cm, které plníme zeleninovou směsí. Naplněné šátečky potřeme rozšlehaným vejcem se solí a pečeme v troubě předehřáté na 220 °C dorůžova.