Šátečky s ořechovou náplní

Změklé máslo zpracujte s prosátou moukou i vodou na hladké těsto, které nechte v chladničce asi 90 minut odležet. Mezitím si připravte náplň. Bílky smíchejte s cukrem, jemně nastrouhanými ořechy a strouhankou.
Odležené těsto rozválejte na tenký plát a rozkrájejte na čtverce o velikosti 6x6 cm. Do středu každého dejte lžičku ořechové náplně. Těsto v polovině přehněte do tvaru šátečku a okraje k sobě důkladně přitiskněte.
Šátečky rozložte na plech a potřete rozšlehaným vejcem. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C, asi 7-10 minut. Po upečení šátečky přendejte na kovovou mřížku a nechte vychladnout. Můžete je ještě teplé obalit v moučkovém cukru, nebo před servírováním jenom pocukrovat.