1. Rozehřejte troubu na 200/180 stupňů. Z těsta vyválejte čtverec o straně asi 40 cm a rozdělte ho na osm čtverečků. V misce smíchejte brambory, kousky sýra, cibuli a mléko. Směs rozdělte na těsto a složte z něj trojúhelníky. Při slepování můžete na okraje máznout trochu vody. Pokud byste chtěli šátečky zamrazit, udělejte to právě teď. (Později byste je jen potřeli vajíčkem, přesunuli na plech a dali do trouby.)

2. Šátečky přesuňte na plech potažený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a pečte dvacet minut dozlatova. Jíst je můžete teplé i vychladlé.