Na pánvi na oleji zpěníme cibulku s anglickou slaninou, přidáme mleté maso, osolíme, opepříme. Krátce osmahneme, přidáme nakrájené zelí, chvíli podusíme a přidáme bryndzu s utřeným česnekem. Až se bryndza rozpustí a vše spojí, odstavíme a necháme vychladnout. Směsí naplníme připravené šátečky a pečeme asi 20 min. Šátečky lze servírovat jak teplé, tak studené.