Sekaná z hub a masa

Vepřové i hovězí maso umeleme spolu s cibulí, česnekem a ve vodě namočenou žemlí. Přidáme houby částečně podušené ve vlastní šťávě, vmícháme vejce, opepříme, osolíme a uděláme šišku, kterou pečeme na tuku. V případě potřeby poléváme sekanou výpekem nebo vývarem. Pečenou sekanou vyjmeme ze šťávy sebereme tuk a přidáme smetanu, kterou krátce povaříme.
Doporučená příloha: brambory, hranolky.