Selské vepřové maso

Maso omyjeme, osušíme a potřeme česnekem utřeným se solí. Vložíme do pekáče, přidáme nakrájenou cibuli, podlijeme vodou a zakryté pečeme ve vyhřáté troubě při 190 - 200°C. Během pečení maso obracíme a přeléváme šťávou. Před dopečením maso vyjmeme, kůži nařízneme, aby vznikly čtverečky, a upečeme dokřupava. Upečené maso vyjmeme, nakrájíme a polijeme vypečenou šťávou. Podáváme se knedlíkem případně s různě upravenými bramborami.