Troubu předehřejeme na 180 °C a plech vyložíme papírem na pečení. Plátek toustového chleba potřeme hořčicí, na ni dáme plátek šunky a sýra a přiklopíme druhým plátkem chleba. Polovinu másla rozehřejeme v malé pánvi s nepřilnavým povrchem a sendvič opečeme dvě minuty z každé strany dozlatova. Přendáme na plech a pečeme pět minut, nebo dokud se sýr nerozpustí. Mezitím na pánvi rozpustíme druhou polovinu másla a rozklepneme na ni vejce, které několik minut smažíme, až je hotové. Pak opatrně dáme volské oko na vršek sendviče, ozdobíme petrželkou, jemně osolíme, opepříme a podáváme.