Šerifova pochoutka

Fazole přebereme a den předem namočíme. V téže vodě vaříme, což trvá 2 až 3 hodiny. Do uvařených fazolí vmícháme rajčatový protlak. Osolíme a okořeníme tymiánem. Brambory omyjeme, oloupeme a ve slané vodě uvaříme. Plátky slaniny ostrým nožem několikrát nařízneme na straně bez kůže a vyškvaříme na pánvičce, aby vznikl opečený hřebínek. Špekáčky na horní straně několikrát nařízneme a na slanině opečeme. Porce fazolí dáváme na talíř, zdobíme hřebínkem slaniny, přikládáme brambory a špekáčky. Celou porci omastíme vyškvařenou slaninou.