Široké nudle s drůbežími játry

Hříbky necháme změknout ve vlažné vodě. Cibuli nakrájíme nadrobno. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli podusíme ve 20 g másla. Játra očistíme, nakrájíme na kostičky a opečeme na 40 g másla. Zalijeme vínem. Játra vyjmeme a odstavíme na teplé místo. Vypečenou šťávu zředíme vývarem a přidáme cibuli, rajčata a okapané hříbky. Vaříme mírně 20 minut, osolíme a opepříme. Po uvaření nudlí prohřejeme v omáčce šunku a játra a nakonec nudle promícháme se zbylým máslem, sýrem a omáčkou.