Nerozmrazené filé vaříme v 3/4 litru slané vody s pepřem (čím méně vody, tím lépe). Uvařenou rybu vyndáme, mouku smícháme s muškátovým květem, rozmícháme do hladka v mléce a přilijeme k vývaru. Za stálého míchání přivedeme k varu a asi 2 až 3 minuty povaříme. Pozor, aby se mléko nepřipálilo. Pak vrátíme do polévky filé, přidáme hrášek a skandinávskou polévku už jenom prohřejeme.