Skřivánci na niti

Z bůčku rozkrojíme co největší plát, mírně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme paprikou. Poklademe zelím a paprikou a zatočíme roládku. Nakrájíme malé kousky, které upevníme dvojitou nití nebo motouzem. Poklademe na nakrájenou cibuli, vše zalijeme pivem a necháme zaležet v chladu. Pečeme asi 40 minut v horké troubě bez podlévání a přikrývání. Podáváme každému několik "skřivánků" i s nití. Vhodná příloha jsou brambory.