Škvarkové loupáčky

Připravíme si kvásek ze lžičky cukru, mléka, trochu mouky a droždí. Necháme v teple vzejít.
Do hlubší zadělávací mísy nasypeme mouku, přidáme sůl, žloutky a vzešlý kvásek, dále umleté škvarky a zchladlé rozpuštěné sádlo. Vypracujeme vláčné těsto, které přikryjeme utěrkou a dáme na teplo vzkynout.
Vykynulé těsto dáme na vál, rozválíme na zhruba 3-4mm silný plát, rádýlkem nakrájíme trojúhelníky. Ty potřeme rozpuštěným sádlem a svineme do rohlíčků.
Rohlíčky dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě zhruba 15minut vzkynout. Poté potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme kmínem. Dáme do trouby a při cca 180 stupních pečeme 15-20 minut.